기능성 식품에 대한 조사
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작성일 22-09-23 15:14
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현재 이 「기능성 식품」은 일본의 법률에서는 「특정 보건용 식품」이라는 틀 속에 넣어 수많은 식품소재가 연구개발되고 있는 중이다. 이 연구는 지금까지 개별적으로 취급해 온 식품 그 자체와 인간의 생리를 건강이라는 …(省略)
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기능성 식품에 대한 조사
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1. 기능성 식품
2. 경위와 의의
3. 기능이란
4. 배경
1. 기능성 식품 「기능성 식품」은 주로 천연물originate 의 음식물에 현대 과학기술수준에 적합한 설계·가공 및 변환 등을 실시하는 것에 의해 체조절기능을 지니는 식품 成分을 합목적적으로 섭취할 수 있게 한 식품이다. 그 특징은 3차 기능成分이 설계된 형으로 포함되어 그 기능이 표시된 것이라는 것, 통상 섭취하는 식품으로서 1·2차 기능도 갖춰 식품으로서의 자연스런 수락성을 지님과 동시에 비상식적인 섭취의 경우를 제외하고는 장기간 섭취해도 문제가 되지 않는 것이다. . 경위와 의의 본래 기능성 식품이라는 생각은 미국의 심장병학회(AHA)에서의 heart guide 사업계획이 근간이 되어, 일본에서의 최초는 문부성(우리의 교육부) 특정연구「식품기능의 계통적 해석과 전개」(1984～1986년)에서 제창한 것이다.
